自一九七九年開展教學生涯至今，何文勝總把每一天作為新的一課。累積了多年的教學經驗，加上對中國語文教育和課程研究及設計的興趣，何博士尤其享受做研究的過程，更樂意與準老師及在職老師分享成果，並把成果編成筆記，提升教學質素。

何文勝堅持每天早上在校園跑步，鍛鍊身體，以提高工作效率。他每年都參加多項十公里賽事，挑戰自己。他自認平凡，從未嚐過一蹴即就的滋味，但因堅毅自強而有所收成。所以他常勸勉學生，只要有毅力，終有成功的一天。