教院大埔校園的景色如畫，原來自有一股磁力，至少將名字詩意的谷明月，帶到這裡。

谷明月來自天津，二零零三年來港修讀社會語言學博士學位。因緣際會，她到大埔校園參加由本校主辦的研討會時，給四周優美的景色，深深吸引，加上負責研討會的教職員及同學十分友善，讓她留下深刻的印象。

「香港寸金尺土，但這兒沒有高樓大廈，有如世外桃源，教我喜出望外。」由於母親是位教育工作者，明月自小已醉心教育事業，所以當看到本校的招聘廣告，就毅然應徵博士後職位，目前在英語系做研究工作。