Page 18 - 香港教育大學幼兒發展中心_彩虹橋_第30期

健康資訊

林麗婷女士 ( 上午幼兒班葉梓圓家長 )

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這個蔬菜雞蛋餅是用雞肉、紅蘿蔔粒、菜粒、洋蔥粒、 雞肉雜菜蛋餅
椰菜粒，以及有雞蛋和麵粉做成一個個餅型後煎香，
十分簡單易做，我女兒吃了四塊，還想再添食呢！

材料

雞柳肉 3 條 ( 先拍扁切小粒再剁爛 )
菜粒、紅蘿蔔粒、洋蔥粒、椰菜粒切成小粒
( 紅蘿蔔、椰菜粒、菜粒等最好先蒸 5-8 分鐘 )
雞蛋 1 隻 麵粉 1 湯匙 鹽少許

做法

1. 將雞肉剁爛後加入蔬菜粒
2. 加一隻雞蛋、麵粉及鹽攪勻，這時候會比較濕潤，

是正常現象
3. 平底鑊先加油及加熱，然後用湯匙把已混合好的雞

肉材料造成餅狀，兩面煎至金黃色便可

日式豬肉菜卷 材料

豬肉片 8-10 片 甘筍半條（切粗條）
洋蔥 1/2 個切條 蒜芯數條切段

醬汁

醬生油抽代1 湯替匙）（如果用醬油做就不用加老抽，可用 1.5 湯匙

老抽 1/2 茶匙 茄醬 1 湯匙 糖 2 茶匙 水 2 湯匙
* 將以上醬汁撈勻待用

做法

1. 將蔬菜切段，再用豬肉片卷起
2. 將豬肉卷煎至金黃色
543...插灑把上上預卡蔥先通花準牙或備簽芝好更麻的吸及醬引切汁成慢小火段去方煮便成幼黏兒稠進食

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