食品生產 (Food Production)

生物科技這名字雖然近年來才出現，但早在三千年或以前，人類已懂得將這門技術應用到各種食品工業。

微生物發酵

微生物於食品的製造過程中扮演了一個非常重要的角色。

兩種不同微生物︰

1. 能夠在食品製造過程中產生發酵作用的微生物

2. 令食物變壞､積聚毒素的微生物

在食品工業中要有好的微生物發酵效果 ，就要維持絕對清潔衛生及無菌的條件。

 

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